Restaurant à Saint-Dié dans les Vosges, carrefour entre paysages vallonnés, forêts,
vignobles lorrains et alsaciens. Cuisine soignée et vins de curiosité. LN & DIVIN c’est
une cuisine raffinée inspirée des producteurs vosgiens ponctuée d’une carte des
vins faisant la part belle aux artisans et paysans vignerons.
Hélène et François
Hélène, passionnée de gastronomie
Née à Saint-Dié, c’est d’abord au lycée hôtelier à Illkirch en Alsace que j’étudie les métiers de la restauration. Par la suite, je décide d’aller à Yssingeaux, pas loin de Saint-Etienne, et c’est là que je fais mes armes et notamment à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie où j’apprends les rudiments et techniques de ce qui deviendra mon métier.
Après cette année de formation, je décide de revenir dans ma région natale pour travailler dans un bel établissement : La Cheneaudière où je gravis tous les échelons jusqu’à la gestion du poste des desserts.
Entre-temps, je rencontre François dans le Périgord à la Meynardie, restaurant 1 étoile au Michelin où je travaillais en tant que pâtissière.
Après quelques années ensemble, ayant tous les deux l’envie de mettre nos compétences en commun au service des autres, l’idée de créer notre restaurant émerge. François me convainc alors de me perfectionner en cuisine pour avoir un éventail de compétences plus important.
C’est la Verte Vallée à Munster qui me donne ma chance avant d’affiner notre projet.
J’ai donc plaisir maintenant à voler de mes propres ailes et de vous proposer, chers clients,
ma vision de la cuisine et des Vosges, mes racines.
François, passionNé de vin
Pour ma part, je ne suis pas Vosgien ! Et pourtant c’est un coin que j’aime beaucoup !
J’y suis maintenant avec ma femme et donc j’y reste ! Cependant, ma région natale étant le Nord, je ne manque pas une occasion d’y retourner.
En 2014, c’est ma mention sommellerie qui me lance dans la vie active. Je décide alors de vadrouiller et je trouve vite un travail en tant que sommelier en Haute-Savoie et ensuite en Bretagne où j’ai été formé par des gens passionnés. En 2017, je voyage en Nouvelle-Zélande et en Australie où j’apprends beaucoup sur les vins locaux, la culture, l’histoire de ces deux pays…
Revenu en France, mon chemin croise Hélène dans le Périgord. Je ne la quitte plus depuis. Après une expérience forte à la Meynardie, je décide de la suivre en Alsace. La Cheneaudière se présente à moi, une réussite. Mon dernier poste est à la Verte Vallée à Munster. Un vrai challenge avec mon rôle de Maître d’Hôtel qui implique d’être performant tous les jours et à l’écoute de son équipe.
L’Alsace et les Vosges sont pour moi une inspiration et une véritable mine d’or en ce qui
concerne les vins. Les vins, ma grande passion. J’espère pouvoir créer en vous l’émotion et, le temps d’un service, susciter votre curiosité.
Nous aimons vous proposer les produits au maximum de leur fraîcheur. C’est pourquoi seulement deux
menus sont disponibles, l’un pour le midi, l’autre pour le soir, les week-ends et jours fériés.
Le menu “RETOUR DU MARCHÉ” est établi chaque semaine en fonction de nos inspirations
Le menu “LN” nous représente parfaitement et met à l’honneur les produits locaux, la saisonnalité ainsi que la technicité d’Hélène.
Merci de nous indiquer vos allergies alimentaires ou intolérances lors de votre réservation.
Sur demande, nous pouvons adapter les plats aux végétariens.
Retour du marché
LN
Notre établissement a une petite capacité. Il est vivement conseillé de réserver !
Réservations sur place ou par téléphone lors des jours d’ouverture.
Pour information, il est préférable de nous appeler sur ces horaires : de 9h30 à 12h et de 14h à 18h30
Pour le confort de tous, nos amis les animaux sont acceptés uniquement en terrasse à la belle saison.
Horaires d'ouverture :
Chaque jour (sauf le mercredi) : 12h-13h30
Les Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi : 19h-20h45
Nous contacter :
- 09 60 18 25 22
- contact@lnetdivin.fr
